Foto: fra åbne kilder
Mimosasalat handler om balance: velsmagende, smuk, mættende og let for kroppen på samme tid.
Dette er det eneste tilfælde, hvor den traditionelle smag er bevaret, og der ikke er noget ekstra. Den lette konsistens, det høje proteinindhold og den minimale mængde olie gør denne salat til en alsidig løsning til både morgenmad, frokost og aftensmad.
I en tid, hvor vi alle gerne vil spise lækkert, varieret og holde os tonede på samme tid, får en favoritklassiker en ny betydning. Madbloggeren Mil Alexx delte sin fortolkning af den legendariske Mimosa, en ret, der har det samme festlige udseende, men en flot afbalanceret sammensætning og er perfekt til de kostbevidste.
Opskrift
Ingredienser:
- kogte kartofler 2 stk.
- kogte gulerødder 2 stk.
- kogte æg 4 stk.
- tun i sin egen saft 2 dåser
- creme fraiche 60 g
- sennep 15 g
- salt
- peber
Madlavning
- Bland creme fraiche og sennep sammen i en lille skål.
- Kog kartofler, gulerødder og æg. Lad grøntsagerne køle af, så de skæres jævnt og ikke bliver til kartoffelmos.
- Du kan bruge en madlavningsring på ca. 16 cm i diameter til at servere med stil, men enhver dyb form kan bruges.
- Læg lagene i denne rækkefølge: tun, revne kartofler, smør derefter med sauce, æggehvider revet på et fint rivejern, revne gulerødder, igen et let lag sauce og det sidste, “solrige” lag af klassisk “Mimosa” – æggeblommer.
- Lav et pænt gitter af sauce på toppen, og salaten vil se ud, som om den lige er blevet serveret på en stilfuld café.
Mimosasalat handler om balance: velsmagende, smuk, mættende og samtidig let for kroppen. Du får lyst til at lave denne salat oftere, fordi den ikke tynger dig ned og passer perfekt til en aktiv dag.
Kommentarer:
