Foto: fra åbne kilder
Økologiske produkter har den fordel, at de indeholder færre pesticider, men de er dyrere.
Kunderne kigger i stigende grad på økologiske produkter, både på grund af “øko”-moden og af sundhedsmæssige årsager. Men er økologiske produkter virkelig sundere? Og hvordan adskiller de sig fra konventionelle? RBC-Ukraine fortæller om økologiske produkter og deres forskel fra konventionelle med henvisning til et Facebook-opslag af professor og ernæringsekspert Oleg Shvets.
Hvordan økologiske produkter adskiller sig fra konventionelle
Mærkningen “økologisk” henviser primært til den måde, det produceres på. I økologisk landbrug bruges der ikke væksthormoner, antibiotika eller de fleste syntetiske pesticider, og dyrene skal fodres med naturligt foder og have adgang til at gå.
Samtidig gennemgår økologiske og konventionelle fødevarer de samme sikkerhedstests. Det vil sige, at det at spise økologisk ikke garanterer flere vitaminer eller næringsstoffer. Det afhænger af sorten, jordbunden, høsttidspunktet og opbevaringsforholdene.
Det siger forskningen om økologisk mad
Forskere bekræfter, at økologiske produkter indeholder færre pesticidrester. Det er først og fremmest vigtigt for gravide kvinder – kontakt med visse kemikalier er blevet forbundet med komplikationer hos fosteret. Der er også tegn på, at folk, der oftere vælger økologiske produkter, er mindre tilbøjelige til at få non-Hodgkins lymfom.
Det er dog svært at afgøre, om økologiske fødevarer har en sundhedsmæssig effekt. Når alt kommer til alt, fører økologiske købere normalt en sund livsstil, bevæger sig mere, ryger mindre og spiser generelt bedre.
Derfor bemærker eksperter: Det er meget vigtigere at spise nok grøntsager, frugt og afbalanceret mad hver dag, uanset om det er økologisk eller konventionelt.
Sådan tjekker du, om et produkt virkelig er økologisk
Kriterierne for, at et produkt kan få denne mærkning, er klart defineret. Det skal fremgå af etiketten:
- det nationale logo (“Eurosheet” eller påskriften “økologisk produkt”),
- certificeringsorganets kode,
- bekræftelse af, at mindst 95 procent af ingredienserne er af økologisk oprindelse.
Importerede produkter anerkendes også som økologiske, hvis de er internationalt certificerede.
Sådan gør du alle produkter sikre
Eksperter rådgiver:
- Vælg frisk frugt og grønt uden skader,
- vask dem under rindende vand (uden sæbe),
- opbevares ved de korrekte temperaturer,
- skære og tilberede med rene hænder og redskaber,
- Vælg sæsonbestemte og lokale produkter, når det er muligt.
Eddike eller bagepulver hjælper med at fjerne nogle af urenhederne, men kan ændre smagen.
Så hvad skal man vælge?
Økologiske produkter har den fordel, at de indeholder færre pesticider, men de er dyrere. Hvis budgettet er begrænset, er konventionelle frugter og grøntsager lige så sunde og sikre, hvis de opbevares og vaskes korrekt.
Nøglen er en varieret kost, sæsonbetonede produkter og en sund tilgang til det at spise. Det er dette, ikke det “økologiske” mærke, der gør den største forskel for sundheden på lang sigt.
Kommentarer:
